"Jeg drikker champagne, når jeg er glad og når jeg er trist. Nogen gange drikker jeg det, når jeg er alene. Og når jeg er sammen med nogen, hører det sig til. Jeg skyller det ned, når jeg ikke er sulten og drikker det, når jeg er. Ellers rører jeg det ikke, medmindre jeg er tørstig."

- Madame Bollinger