Gillardeau østers

serveret med rødløgsvinagrette, Tabasco og citron

45,- pr. stk.

Fruits de mer

Carltons skaldyrs plateau

1/2 hummer, krabbeklør, flodkrebs, tigerrejer, østers, jomfruhummer og blåmuslinger

Serveres kun på forudbestilling til min. 2 kuverter

845,- pr. kuvert

Dagens fisk

serveret med sauce beurre blanc, kartofler og sæsonens grønt

265,-

Laksetatar

Rørt med koldrøget laks, løg, kapers og urter, serveret med citron coli og rygeost creme

135,-

Blåmuslinger

i sauce velouté med friske urter og citron

175,-

Grillet blæksprutte

i smør med chili og hvidløg og grillet citron

175,-

Håndpillede Svenske rejer

serveret på surdejsbrød med majonaise og citron

165,-

Salad de Poulet Croustillant

Friteret, udbenet kylling lår, serveret med salat, tomat, urte- og chili mayo.

175,-

Burrata

med fersken, friske urter, balsamico og ristet brød

155,-

Pariserbøf

serveret med løg, kapers, rødbede og æggeblomme

195,-

Foie Gras-terrine

serveret med smør stegt brioche, kvædekompot og pebersauce

195,-

Carpaccio

rullet med trøffelcreme og salat, toppet med balsamico og pinjekerner 

160,-

Frokost Boeuf - 200g.

af oksemørbrad, stegt som medallioner, serveret med pommes frites og sauce bearnaise

325,-

Rørt steak tatar

rørt med, løg, kapers, friske urter, cognac og tomat, serveret med pommes frittes og majonaise

215,-

6 vinbjergsnegle

serveret i smør og hvidløg

135,-

Chokolade

hjemmelavet chokolade stykker til den søde tand

55,-

Marinerede jordbær

med creme anglaise

110,-

Creme brûlèe

Karamelliseret vanilje creme

95,-

3 kugler vanilje is 

serveret med lun chokoladesauce

95,-