Historien om Carlton: Et Ikon i Hjertet af Aarhus

Lige dér, hvor det historiske Latinerkvarters brostensbelagte gader møder Åens pulserende liv, finder du Carlton. Siden 1934 har vores karakteristiske funkisbygning på Pustervig Torv været et fast samlingspunkt i Aarhus – et spisested bygget på en drøm om moderne kvalitet og klassisk gæstfrihed. At besøge Carlton er ikke bare et måltid; det er en invitation til at mærke byens sjæl og blive en del af en levende historie.

En Funkisperle Fødes (1930'erne)

Historien om bygningen, vi kalder hjem, begynder i 1934. Aarhus var en by i rivende udvikling, og der var brug for et moderne samlingspunkt, der afspejlede tidens nye idealer. Opgaven blev lagt i hænderne på arkitekt G.A.T. Gudme, som tegnede bygningen i den rene funktionalistiske stil – også kendt som "funkis".

Med sine rene linjer, flade tag og fokus på lys og funktionalitet var bygningen et markant indslag i bybilledet. Det var et brud med fortidens ornamenterede facader og et symbol på en ny, fremadskuende æra. Navnet "Carlton" blev valgt for at signalere international klasse, en ambition vi hver dag stræber efter at indfri i vores køkken og service.

Pustervig Torv: Fra Middelalder til Moderne Mødested

Vores adresse er ikke tilfældig. Pustervig Torv er en del af det ældste Aarhus, og navnet selv menes at have rødder helt tilbage i middelalderen. Placeret i Latinerkvarteret har vi altid været omgivet af historie, små specialbutikker og et rigt kulturliv.

I mange årtier var Aarhus Å, der i dag er byens livsnerve, tildækket og omdannet til en trafikeret vej. Carlton har været vidne til hele den utrolige transformation: fra 1990'erne og frem, hvor åen blev genåbnet, og området forvandlede sig til det charmerende og livlige cafémiljø, vi i dag er en stolt del af. Her, midt i byens vrimmel, har vi skabt en oase for gode smagsoplevelser.

Generationers Sammenkomster og Nænsom Fornyelse

Gennem årtierne har Carlton været rammen om utallige middage, frokoster og festlige lejligheder. Forretningsfolk har holdt møder over en frokost, familier har fejret mærkedage, og venner har mødtes for at nyde et godt måltid og hinandens selskab.

Vores filosofi har altid været at værne om bygningens oprindelige sjæl. Derfor er al indretning og modernisering udført med dyb respekt for den originale funkis-ånd. Vi har bevaret den intime og personlige stemning, samtidig med at vi sikrer, at vores rammer – fra køkken til spiseområde – skaber den perfekte scene for en moderne spiseoplevelse.

Carlton i Dag: Passion for Smag og Stemning

I dag, mere end 90 år efter bygningens opførelse, er Carlton et stolt og uafhængigt spisested. I en verden af store kæder står vi for det personlige og det passionerede. Vores hjerte banker for ærlig mad lavet af gode råvarer, for nærværende service og for den helt særlige, summende stemning, der opstår, når folk samles om et bord.

Når du træder ind på Carlton, træder du ikke bare ind på en restaurant – du træder ind i en levende bid af Aarhus' historie. Vi er stolte af vores arv, og vi glæder os til at dele den med dig og skabe nye, velsmagende kapitler i Carltons fortælling.

Velkommen til Carlton.